本网讯通讯员 向莉娟 报道：春节临近，正值“团年宴”订餐高峰时期，为进一步强化节日期间餐饮服务食品安全监管，确保人民群众度过一个欢乐祥和的新年，近日，樊城区食药监局启动了“团年宴”食品安全专项检查。
一是实行备案管理，督促主体责任落实。该局对辖区内承办团年宴的餐饮服务单位进行了全面摸排，并与各承办单位签订《承办团年宴食品安全责任承诺书》，要求承办单位将许可证件、从业人员健康证明、团年宴预订情况等进行报备，严格实行备案登记管理。
二是提前介入指导，消除食品安全隐患。该局重点检查了各团年宴承办单位经营场所环境卫生、工作人员健康状况、食品及原辅料进货渠道、烹调加工及凉菜制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等环节，并对承办单位购进的食品及餐饮具进行监督抽检。一经发现有不符合承办条件的，立即责令整改，拒不整改或整改后仍达不到要求的，将取消承办资格。
三是完善应急处置机制，严格政务值守。修订出台《樊城区食品安全突发事件应急处置预案》，完善了处理流程和处置方式，并要求团年宴承办单位做好食品留样，保留原始菜单备查。严格执行24小时专人值班，确保各类突发事件和紧急情况能得到及时有效处置。
截至目前，该局检查了承办团年宴的大中型餐饮酒店23家，此次专项检查将持续至年后。完成食品及餐饮具抽检150批次，检测结果将于近期公布。
（作者：王晓丽)
