本网讯：1月15日，在樊城区食药监局食品监管科，一面超大的液晶电视挂在墙面上，画面显示一家餐饮企业的后厨实时监控图像。据该局总工程师刘勇介绍，这是樊城区食药监局通过电视网络对辖区餐饮单位后厨环境卫生、原料使用、操作过程等进行的实时监督，一旦发现有不符合食品安全规范的情况发生，监管人员将即刻责令对方整改。
据了解，樊城区食药监局于2015年启动了“明厨亮灶”工程建设，鼓励餐饮单位主动向消费者公开食品加工制作过程，让老百姓看得清楚，吃得放心。随后，他们对辖区学校、幼儿园和公立养老机构食堂进行了“明厨亮灶”全覆盖，督促各单位落实食品安全主体责任，极大地防范化解食品安全风险隐患。
今年以来，该局与湖北广电网络合作打造餐饮质量安全智慧监管共治平台，在局机关设立了1个“明厨亮灶”远程视频监控指挥中心，在10个基层监管所分别设立网络监控点，在襄阳广电以智宝盒为载体开设《食安樊城》智慧监管栏目，通过互联网将辖区餐饮单位“明厨亮灶”视频监控信息与食药监管部门、电视媒体互联互通，对餐饮后厨实时监控、实况直播，实现了行政监管、企业自律、公众监督三方联动，有效提升了辖区餐饮质量安全水平。
截至目前，全区建成开放式、透明式、视频监控式“明厨亮灶”餐饮单位736家，包括5条省级餐饮服务食品安全示范街、30家示范单位、99所学校（单位）食堂。其中，30多家大型酒店、学校（单位）食堂已经通过网络进入了实时监控的范围。
来源：襄阳日报
（作者：王晓丽)
