本网讯（通讯员 李欢）腊香肠不仅是一种风味美食，更承载着一份浓浓的乡情以及对来年的美好祝愿。12月6日，建新路社区举办了“灌香肠盼团圆、腊肠飘出年香味”手工制作香肠的活动，引得辖区居民纷纷前来参与其中，体验美食制作过程中的幸福感。
很多居民都吃过腊肠，但是自己从来没有做过。今天，社区特别邀请了辖区爱心企业四川香卤居老板何安惠来到兵工物资家属院为居民们DIY制作灌香肠。首先给居民们介绍了中国腊肠的悠久历史和种类，随后边讲边示范。何老师告诉大家，灌注香肠的肠衣可以是猪小肠和羊小肠，她今天给大家带来了猪小肠。随后按照配方把肉与调料调好，把肠衣连接到漏斗口部，开始灌肉，挤肉的过程中要慢慢把肠衣轻轻往下拉，不能太用力，不然肠衣就会被撑破，最后把肠衣用棉线捆绑结实。按照指导，每个居民都尝试制作了一根香肠。一旁的蒋阿姨说：社区组织免费灌香肠的活动，不仅学会了技巧，还能自己动手，可以吃得放心了，对此次活动表示赞同和认可。
社区希望通过这次活动，让居民感受到社区大家庭的关爱，感受到社区的温情，让居民体会到传统的习俗，不仅拉近了居民邻里之间的感情，更进一步营造了融洽的社区氛围。
（作者：李欢)
