本网讯（通讯员 衡梦函 何鑫竹）1月15日下午，樊城区市场监督管理局工作人员走进朝晋门社区长者食堂，开展开业前食品安全专项检查指导工作，旨在全力保障辖区老年群体饮食安全，筑牢社区长者食堂食品安全防线。
本次检查亮点突出，重点推动“阳光智厨” AI食品安全智慧化监管系统落地见效。该系统依托人工智能技术，构建“互联网+ AI明厨亮灶”巡查机制，以AI自动巡查为主、人工网上巡查为辅，通过前端摄像头与云端算法，实现对后厨24小时不间断智能监测，可自动识别有害生物入侵、环境卫生不达标、操作不规范等风险行为，并实时向食堂经营方与监管人员双向推送预警信息，完成“双重预警”，推动食品安全管理常态化、精细化。
另外，检查组紧盯食堂关键环节与重点点位，全面开展查验指导：查看就餐区环境整洁度、操作区功能分区设置，细致核查监控设备运行情况，确保食品加工制作全流程可视化；深入后厨，检查清洗消毒设施配备、油烟净化设备维护状况，查验食物贮藏设备情况，强调要确保食材分类存放、隔墙离地、标签清晰；对原料清洗、切配环节的卫生规范进行现场指导，强调生熟分开、工具专用；强调食品留样制度，要求留样记录完整、样本保存合规；张贴文明就餐宣传海报，建议食堂在显著位置设置文明用餐标识，引导营造勤俭节约、健康饮食的良好氛围。
检查组强调，社区长者食堂关乎老年群体切身利益，是民生服务重要窗口，必须严把食品安全每一道关口，以信息化、规范化管理提升食堂运营水平，切实保障老年人饮食健康。此次检查不仅为朝晋门社区长者食堂的顺利开业奠定了扎实基础，也展现了樊城区以科技手段推动“智慧监管”落地社区的新风貌。
